Pao de Queijo Mineiro

Pão de queijo mineiro
INGREDIENTES:
4 copos(americanos)de polvilho doce (500g)
1 colher de (sopa) fondor maggi ou sal a gosto
2 copos de (americano)de leite (300ml)
1 copo (americano) de óleo (150 ml)
2 ovos grandes ou 3 pequenos
4 copos (americano) de queijo minas meia cura ralado
óleo para untar


MODO DE PREPARO:
Colocar o polvilho em uma tigela grande.
à parte, aquecer o fondor, o leite e o óleo.
Quando ferver escaldar o polvilho com essa mistura, mexer muito bem para desfazer pelotinhas.
Deixe esfriar.
Acrescentar os ovos um a um, alternando com o queijo e sovando bem após cada adição.
Untar as mãos com óleo, se necessário.
Enrolar bolinhos de 2 (cm) de diâmetro e colocá-los em uma assadeira untada.
Levar ao forno médio (180º), pré-quecido.
Assar até ficarem douradinhos.

Panqueca de carne moida

INGREDIENTES:
massa
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
4 colheres (sopa) de óleo
sal a gosto

Recheio:
300g de carne moída
2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada
½ tomate cortado em cubos
½ lata de extrato de tomate
1 caixinha de creme de leite
Sal a gosto
400g de mussarela fatiado
Queijo ralado a gosto

MODO DE PREPARO:
Massa:
Coloque no liquidificador: os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo.
Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto.
A massa deve ficar pastosa não muito grossa.
- Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira.
Se tiver uma frigideira anteaderente melhor.
Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida.
Cada concha vai equivaler a uma panqueca.
Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira.
Você irá repara q as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela esta no ponto de virar.
Cuidado para que a massa não fique grossa.
Quanto mais fina mais gostosa ela fica.
Recheio:
Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne.
Deixa a carne da uma ?fritadinha?.
Você irá notar a da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua.
Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco.
Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média.
Acrescente o extrato de tomate e seus temperos.
Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero.
Deixe então cozinha por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando.
Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco.
Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso não esqueça de deixa esfriar um pouco.
Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem.
Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos.
- Você ira notar q o molho ficará meio fino, com impressão q tem muita água, mas e assim mesmo que tem que ficar.
Depois você vai perceber porque que tem que ficar assim.
Preparo:- Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de carne e enrole.
Faça esse processo com todas as panquecas.
- Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar.
- Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho.
- Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado.
- Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo.
- Nessa etapa de gratinar você irá notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa.
Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco.
Dica: Essa massa também serve para panquecas doce.
Basta substituir o sal por açúcar e fazer o recheio de frutas, doces, chocolates, etc.
Use sua criatividade.

Bife à Milanesa

INGREDIENTES:
1/2 kg de bifes ( patinho, alcatra, mignon )
3 ovos batidos
farinha de rosca
farinha de trigo
3 dentes de alho amassados
sal e pimenta do reino à gosto

MODO DE PREPARO:
Tempere os bifes, bata os ovos em um prato fundo.
Em outro prato coloque a farinha de rosca.
Em outro prato o trigo.
Em seguida, passe-os em farinha de trigo, em ovos batidos e, por último, em farinha de rosca.
Frite os bifes mergulhando em óleo numa frigideira até que fiquem dourados.
Ao retirar da frigideira coloque os bifes em papel absorvente para que a gordura em excesso seja absorvida.

Lasanha portuguesa

INGREDIENTES:
500 g de massa de lasanha pré - cozida
250 g de bacalhau dessalgado
80 g de presunto
50 g de alho desidratado
2 tomates
180 g de requeijão light
200 g de queijo parmesão
200 g de molho branco
180 g de molho de tomates
80 g de leite de coco light
80 g de palmito
Orégano o quanto baste



MODO DE PREPARO:
Dessalgue o bacalhau na véspera.
Desfie e reserve.
Em um refratário ajeite as camadas da seguinte maneira: massa, presunto, molho branco, molho vermelho, requeijão, palmito em rodelas, alho desidratado e o bacalhau desfiado.
Finalize com queijo, leite de coco e rodelas de tomate.
Polvilhe com orégano.
Leve para gratinar por 40 minutos.
Sirva com vinho tinto.

Costela na panela de pressão sem água

INGREDIENTES:
1 kg de costela vaca meio magra
1 tablete de caldo de carne

MODO DE PREPARO:
Ponha a costela e o caldo na panela de pressão, espere abrir fervura e deixe cozinhar por 10 minutos,( não precisa por água).
Abra a panela mexa, para que o caldo mistura com costela.
Feche a panela e deixa abrir fervura novamente e deixa cozinhar por 20 minutos.
Pronto é so servir.
Atenção na hora de preparar vai cheirar queimado, isso e normala costela tem que ser meia magra, fica parecendo churrasco e se for gorda junta muita agua fica parecendo cozida.

Costela com capa de bacon

INGREDIENTES:
1 costela magra de 1,5 kg aproximadamente
Tempero a gosto
Capa de bacon
Papel alumínio

MODO DE PREPARO:
Tempera a seu gosto a costela de um dia para o outro.
Enrole na capa de bacon.
Amarre com barbante.
Enrole no papel alumínio.
Coloque para assar em churrasqueira a bafo por 5 horas.

Picadinho Indiano

INGREDIENTES:
1 cebola ( média ) picadinha
500 g de carne ( alcatra, coxão-mole ) em tirinhas
3 colheres ( sopa ) de margarina
2 tomates ( sem pele nem sementes ) picados
3 colheres ( sopa ) de farinha de trigo
3 cravos-da-Índia
1 colher ( café ) de canela em pó
1 colher de ( sopa ) de Curry
2 cubinhos de caldo de carne
1 maçã descascada e cortada em cubinhos
1 banana-nanica picada
1/2 xícara ( chá ) de coco ralado
1/2 xícara ( chá ) de uva-passa branca
1/2 xícara ( chá ) de iogurte natural
1/2 xícara ( chá ) de cheiro-verde picadinho

MODO DE PREPARO:
Doure a cebola e a carne na margarina.
Acrescente os tomates e refogue bem.
Junte a farinha, os cravos-da-índia, a canela, o curry e mexa bem.
Acrescente o caldo de carne, dissolvido em 4 xícaras ( chá ) de água fervente, e cozinhe em fogo baixo, até a carne ficar macia.
Junte os demais ingredientes, mexendo bem por mais 10 minutos.
Polvilhe com o cheiro-verde e sirva a seguir.

Carne moída a parmegiana

INGREDIENTES:
1 kg carne moída
2 cebolas picadas
2 tomates picados
sal a gosto
cebolinha verde
salsinha
óleo
orégano
2 ovos
farinha de rosca
queijo mussarela

MODO DE PREPARO:
Despeje numa tigela a carne moída, o sal, a cebola, o tomate, a salsinha e a cebolinha verde e mexa bem.
Faça bifes e passe cada um no ovo e farinha de rosca e frite.
Depois dos bifinhos fritos coloque numa travessa que possa ir ao forno com o queijo por cima.
Por último faça um molho com cebola, tomate e massa de tomate e despeje por cima do queijo, e a gosto o orégano.
Ponha no forno para derreter o queijinho.

Filé ao molho madeira

INGREDIENTES:
1 kg de filé mignon (bem grosso)
2 colheres de sopa de catchup
1 caldo de carne
1 dose de conhaque
Pimenta branca a gosto
1 copo de champignons

MODO DE PREPARO:
Corte o filé em bifes bem grosso, com recortes.
E tempere com o catchup, o caldo de carne, o conhaque, a pimenta e o sal.
Coloque em uma assadeira o filé e os champignons e leve ao forno até o ponto desejado.

Filé mignon com molho de cogumelos e purê de castanhas

INGREDIENTES:
CARNE:
3 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de sal
5 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL ( margarina )
1 quilo de filé mignon inteiro
300 g de cogumelos Paris frescos fatiados PURÊ:
meio quilo de castanhas portuguesas cozidas e amassadas
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de leite
5 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL Para cobrir:
papel-alumínio

MODO DE PREPARO:
CARNE :
Em uma tigela, misture o alho, o sal e 3 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL até obter uma pasta.
Envolva toda a carne com a pasta.
Coloque em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 40 minutos.
Retire o papel-alumínio e o caldo que se forma na assadeira.
Reserve o caldo.
Volte a carne ao forno por mais 15 minutos ou até dourar a superfície.
Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL em fogo médio e doure os cogumelos.
Junte o caldo reservado e cozinhe, mexendo aos poucos por 5 minutos ou até ficarem macios e o caldo encorpado.
Reserve.
PURÊ:
Em uma panela, misture as castanhas amassadas, o sal e o leite.
Leve ao fogo médio mexendo sempre até aquecer.
Acrescente o creme vegetal BECEL e misture rapidamente até obter uma mistura levemente pastosa.
Reserve.
MONTAGEM:
Corte a carne em fatias finas e arrume-as em uma travessa.
Cubra com o molho quente e sirva acompanhado do purê.

Picanha ao Forno com Sal Grosso

INGREDIENTES:
1 peça de Picanha c/ aprox. 1 Kg
3 kg de sal grosso Molho
4 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola (picada)

MODO DE PREPARO:
Cubra o fundo de uma assadeira com 1 kg do sal grosso.
Coloque a picanha com a parte da gordura virada para cima.
Cubra a carne com o restante do sal, não deixando nenhuma parte da carne exposta.
Leve a assadeira para o forno a 200 graus por aproximadamente 2 horas.
Retire a camada do sal e corte em fatias colocando o molho sobre a carne.
Dica: a picanha pode ser colocada para assar congelada.
Modo de Preparo do molho:
Aqueça a manteiga junto com o azeite em uma frigideira, frite a cebola por alguns instantes e derrame sobre a picanha preparada.
Bom Apetite .

Lasanha de macarrão na panela de pressão

INGREDIENTES:
300 g de presunto, picado em cubos
400 g de bacon, picado em cubos
1 kg de peito de frango, picado em cubos
1 lata de pomarola
1 pacote de macarrão (penne)
2 cebolas picadas
1 tomate picado
1/2 kg de mussarela ralada
Sal e pimenta agosto

MODO DE PREPARO:
Frite o peito e reserveNa panela de pressão, frite a cebolas e o bacon.
Em seguida, adicione os demais ingredientes, menos a mussarela.
Deixe cozinhar por apenas 15 minutos.
Ajeite o conteúdo da panela de pressão em uma tavessa.
Adicione a mussarela por cima.
Leve ao forno para gratinar.

Pizza de beringela

Pizza de beringela

INGREDIENTES:
2 beringelas grandes
1 tomate grande fatiado
4 fatias de cebola
250 g de queijo mussarela
150 g de presunto
1 lata de molho de tomate
Sal

MODO DE PREPARO:
Corte as beringelas em fatias transversais.
Tempere - as com sal e coloque em uma forma de pizza, lado a lado.
Espalhe sobre elas quase toda lata de molho de tomate (quantidade depende da preferência).
Espalhe as rodelas de cebola e jogue o presunto, triturado manualmente, sobre as beringelas.
Coloque as rodelas de tomate e cubra com a mussarela, fatiada ou triturada.
Polvilhe orégano.
Asse por 15 minutos ou até o ponto desejado.