OLÁ

Esse blog e dedicado a pessoas que gostam muito de trocar receitas,e cozinham com a alma,espero que possamos trocar informações sobre receitas ,segredos da nossa querida culinária
beijos a todos que me visitam

FOCACCIA SICILIANA

Ingredientes:
Massa de Batatas:
• 45 g de fermento biológico
• 1 colher (sopa) açúcar
• 1 colher (sopa) sal
• 1 xícara (chá) leite morno
• 2 ovos batidos
• ½ xícara (chá) óleo de milho
• 50 g de manteiga sem sal
• 200g de batatas cozidas e espremidas ainda quentes
• 2 dentes de alho socados
• 3 colheres (sopa) salsa verde bem picada
• 500/600 g de farinha de trigo

Recheio:
• 400 g de queijo Minas frescal, cortadas em fatias grossas
• 250 g de lingüiça calabresa fatiada e escaldada ou presunto
• 200 g de requeijão firme
• Orégano para polvilhar

Cobertura:
• 500 ml de molho de tomates
• 200 g de cebolas cortadas em fatias finas e passadas pelo azeite
• 100 g de azeitonas pretas cortadas em lascas grossas
• 2 colheres (sopa) alcaparras inteiras
• 4 colheres (sopa) folhas frescas de manjericão rasgadas
• 50 g de queijo parmesão ralado grosso
• 4 dentes de alho bem socados


Modo de Preparo:
Massa de Batatas
Em uma tigela pequena dissolva o fermento com o açúcar. Junte os demais ingredientes, acrescente a farinha de trigo, aos poucos, e bata na batedeira com os batedores de massa pesada até obter uma massa que solte da tigela. Coloque a massa obtida sobre a bancada, polvilhe-a com um pouco de farinha de trigo e sove-a muito bem. Deixe a massa descansar até dobrar de volume e empregue na montagem da focaccia.


Cobertura:
Em uma tigela média misture as azeitonas, as alcaparras, as folhas de manjericão, o queijo parmesão e o alho socado. Empregue na montagem final da focaccia, seguindo as instruções dadas abaixo.

Montagem:<
Unte com manteiga uma fôrma retangular nº 04 e reserve. Divida a massa já fermentada ao meio, abra uma parte sobre a bancada enfarinhada e forre o fundo da fôrma. Em seguida, distribua sobre a massa todas as fatias de queijo, as rodelas de lingüiça calabresa, espalhe por cima pelotinhas do requeijão, orégano e finalize cobrindo com a outra parte da massa, fechando e pressionando bem todas as extremidades. Por último, fure a superfície da massa com a ponta de uma faca, espalhe por cima todo o molho de tomates, salpique a mistura dos demais ingredientes da cobertura e deixe crescer até dobrar de volume. Por último, leve ao forno preaquecido à 180ºC e asse até que esteja bem dourada. É deliciosa!!!

TORTA NAPOLITANA

Torta Napolitana
Ingredientes:
Massa Napolitana:
• 30g fermento de pão
• 250ml de leite
• 3 ovos inteiros
• 50g manteiga sem sal
• 1 colher (sopa) rasa de açúcar
• 1 colher (sobremesa) sal
• 2 colheres (sopa) creme de leite sem soro
• 1 xícara (chá) mandioquinha cozidas e espremidas
• farinha de trigo ( suficiente)

Recheio:
• 500g peito de peru ralado no ralo grosso
• 400g queijo prato ralado
• 1 xícara (chá) parmesão ralado
• 4 tomates temperados e escorridos
• ½ xícara (chá) salsinha picada
• Orégano a gosto
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 lata de creme de leite

Cobertura:
• 2 ovos inteiros
• 250 ml leite
• 1 lata creme de leite
• 250g de ricota
• sal
• orégano
• parmesão à gosto

Modo de Preparo:
Massa Napolitana:
Dissolva o fermento com açúcar, junte o leite e os demais ingredientes, acrescentar a farinha de trigo, por último e aos poucos , amassando muito bem.
Deixe a massa dobrar de volume, empregue.

Recheio:
Misture todos os ingredientes e empregue

Cobertura:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque sobre o recheio, salpicando batata palha por cima. Leve ao forno à assar até que esteja dourada.

SONHO ASSADO

Sonho assado


Ingredientes:
Massa:
• 3/4 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) farinha de trigo
• 25g fermento fresco
• 1 ovo
• 3 gemas
• 2 colheres (sopa) manteiga
• 3 pitadas de sal
• 2 colheres (sopa) açúcar
• essência de baunilha

Recheio de creme:
• 1litro de leite
• 1/2 xícara (chá) açúcar
• 3 pitadas de sal
• 1/2 fava de baunilha
• 1/2 xícara (chá) açúcar
• 3 colheres (sopa) amido de milho
• 3 gemas de ovos
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) manteiga

Modo de Preparo:
Massa:
Misturar todos os ingredientes até obter o ponto de véu. Deixe a massa descansar por 30 minutos. Modele e deixe fermentar até dobrar de volume/Asse até obter a coloração desejada.

Recheio:
Misture os 4 primeiros ingredientes e aqueça-os até ferver. Misture as gemas, os ovos, o açúcar e o amido de milho. Misture e adicione a manteiga. Peneire a mistura e cubra com plástico filme. Esfrie o mais rápido possível em banho maria.

bolo delicia de chocolate

ingredientes

2-xicaras de (chá)de açucar
1-xicara de oléo
2-ovos
1-xicara de água morna
1-xicara de chocolate em pó
2-xicara de farinha de trigo
1 colher de (sopa) rasa de fermento em pó

MODO DE FAZER
bata no liquidificador o açucar,oléo,os ovos,água,e o chocolate.
pegue esta mistura e acrescente a farinha e o fermento

cobertura
6 colheres de (sopa) de chocolate em pó
5 colheres de (sopa) de açucar
4 colheres de (sopa) de água
1 colher de (sopa) de margarina
leve ao fogo até engrossar

depois de pronto o bolo coloque a calda por cima
bom apetite