SONHO ASSADO

Sonho assado


Ingredientes:
Massa:
• 3/4 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) farinha de trigo
• 25g fermento fresco
• 1 ovo
• 3 gemas
• 2 colheres (sopa) manteiga
• 3 pitadas de sal
• 2 colheres (sopa) açúcar
• essência de baunilha

Recheio de creme:
• 1litro de leite
• 1/2 xícara (chá) açúcar
• 3 pitadas de sal
• 1/2 fava de baunilha
• 1/2 xícara (chá) açúcar
• 3 colheres (sopa) amido de milho
• 3 gemas de ovos
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) manteiga

Modo de Preparo:
Massa:
Misturar todos os ingredientes até obter o ponto de véu. Deixe a massa descansar por 30 minutos. Modele e deixe fermentar até dobrar de volume/Asse até obter a coloração desejada.

Recheio:
Misture os 4 primeiros ingredientes e aqueça-os até ferver. Misture as gemas, os ovos, o açúcar e o amido de milho. Misture e adicione a manteiga. Peneire a mistura e cubra com plástico filme. Esfrie o mais rápido possível em banho maria.